Sablés au sarrasin

Recette	Sablés au sarrasin sans sucre
Quantité	12 sablés
Temps de préparation	5-10 minutes (pâte) + jusqu’à 1 heure de repos
Temps de cuisson	15-20 minutes
Ingrédients principaux	Farine de sarrasin, farine d’épeautre, beurre, œuf, levure, gros sel

Dans l’atmosphère joyeuse des fêtes, qui n’a pas envie de se plonger dans des expériences culinaires en essayant quelque chose d’un peu différent ? C’est exactement l’esprit dans lequel je me suis retrouvé, prêt à concocter des sablés surprenants – sans sucre ajouté, sans fruits et sans édulcorants ! J’ai opté pour une approche marginale avec des ingrédients riches en saveurs comme la farine de sarrasin et un soupçon de gros sel. Le résultat ? Une surprise gourmande qui a charmé plus d’un palais avec un café ou un thé bien chaud.

Pourquoi choisir des sablés sans sucre ?

Eh bien, pourquoi pas ? Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir modérer notre consommation de sucre pour des choix alimentaires plus sains. Mais qui veut réellement renoncer à ces bouchées croquantes et savoureuses qui nous réconfortent tant ? J’ai personnellement expérimenté et ajusté cette recette pour que chaque bouchée soit aussi satisfaisante que sans guilt ! Et oui, je les ai faits goûter à plusieurs amis avant de vous en parler.

La magie du sarrasin

Le sarrasin, c’est cette graine ancienne sans gluten qui amène une saveur légèrement noisettée à vos créations culinaires. Une excellente alternative qui emporte les suffrages pour sa richesse nutritive. Si vous ne l’avez pas encore essayé, c’est le moment !

Ajoutez une touche de fantaisie

Les sablés sont le comble de la créativité ! Amusez-vous à trouver des formes amusantes avec vos emporte-pièces : des étoiles, des cœurs ou même des ronds classiques. Faites participer les enfants, ils adorent !

Les secrets de ma recette délicieuse

Voici ce dont vous aurez besoin pour 12 sablés :

– 100g de farine de grand épeautre (T110)
– 150g de farine de sarrasin
– 120g de beurre ramolli
– 10g de levure
– 4 pincées de gros sel
– 1 œuf

Tout cela semble simple, n’est-ce pas ? Au travail !

Préparation et petits conseils

Dans un grand saladier, combinez les farines, la levure et le sel. Ensuite, prenez votre beurre. Assurez-vous qu’il est ramolli pour faciliter le mélange. Puis incorporez-le, à la main, avec amour !

Ajoutez l’œuf, et là, il est temps de mélanger une deuxième fois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Un petit conseil ? Même si vous êtes impatient, laissez votre pâte reposer entre 30 minutes et 1 heure au frigo. Croyez-moi, ça fait toute la différence !

Étirez, coupez et enfournez !

Préchauffez votre four à 180°C. Une fois votre pâte reposée, installez-la sur une feuille de papier sulfurisé. N’hésitez pas à en recouvrir le dessus pour éviter que votre rouleau de pâtisserie ne colle. Étalez soigneusement – pas plus de 1 cm d’épaisseur !

Avec un emporte-pièce, découpez vos biscuits et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Il est maintenant temps de les enfourner pendant 15 à 20 minutes. Un conseil ? Jetez un coup d’œil de temps en temps, surtout si vos sablés sont fins.

La touche finale

Rien de tel que d’attraper un sablé fraîchement sorti du four et de le croquer avec une boisson chaude, entouré de proches ou en bonne compagnie. J’espère que ces sablés trouveront une place dans vos rituels des fêtes.

Partagez votre expérience !

Si vous avez apprécié cette recette autant que moi, peut-être avez-vous des conseils ou des variantes à partager ? Mettez votre touche personnelle et qui sait, vous inventerez peut-être la prochaine star culinaire des fêtes.

Rappelez-vous, le plus important n’est pas de suivre toutes les règles à la lettre, mais de prendre plaisir à cuisiner et à partager ces moments délicieux. Bon appétit et à vos tabliers !

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