Muffins au chocolat et pépites noires

Recette des muffins au chocolat	Découvrez comment préparer des muffins délicieux et sains sans sucre ajouté.
Matériel nécessaire	Liste des outils indispensables pour réussir vos muffins.
Ingrédients	Ingrédients spécifiques et alternatives pour personnaliser la recette.
Étapes de préparation	Instructions détaillées pour réaliser la recette de A à Z.
Conseils et astuces	Trucs personnels pour optimiser votre préparation.

Recette des muffins au chocolat sans sucre

Saviez-vous que vous pouvez réaliser des muffins délicieux et sains même sans sucre ajouté? Oui, vous avez bien entendu ! Grâce à la recette de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau, préparons ensemble ces muffins chocolatés qui combleront vos envies sucrées tout en restant healthy.

Matériel nécessaire pour cuisiner

Pour réussir vos muffins au chocolat, il vous faudra quelques outils de base que l’on trouve généralement dans nos cuisines. Pas besoin d’outils sophistiqués, un simple blender ou *mixeur*, ainsi que des moules à muffins suffiront. Si vous n’avez pas de moules à muffins, vous pouvez aussi recycler des petits pots de yaourt vides en papier sulfurisé. C’est écologique et ça fonctionne à merveille !

Ingrédients savoureux et sains

Allez, c’est parti pour la liste des ingrédients. L’ingrédient star ici, c’est bien sûr l’absence de sucre ajouté, remplacée par l’onctuosité des dattes Medjool. Voici ce qu’il vous faut :

– 150g de dattes Medjool : Celles-ci vont remplacer le sucre et apporter une douceur naturelle.
– 150g de farine de blé T65, ou variez avec de la farine complète T130 pour une option plus riche en fibres. Attention, la farine complète étant plus dense, il faudra ajuster la quantité (environ 115 ou 120g) et rajouter un peu de liquide comme du lait.
– Deux cuillères à soupe de cacao non sucré : Pour une saveur chocolatée intense.
– Une cuillère à café de poudre à lever pour faire gonfler vos muffins.
– 80g de beurre, parce que tout est meilleur avec du beurre ! Ou optez pour une version vegan avec de la margarine ou de l’huile de coco.
– 2 œufs, essentiels pour lier la pâte, ou du substitut d’œuf pour les vegans.
– 15 cl de lait de riz, avec la possibilité d’ajuster si vous utilisez de la farine complète.
– 50g de chocolat noir à 85% (ou 100% si vous aimez les saveurs très intenses) sans sucre. J’ai testé le 100% et croyez-moi, c’est un délice !

Étapes de préparation pas à pas

Prêt à mettre la main à la pâte ? Suivons ensemble ces étapes pour réaliser vos délicieux muffins.

Commencez par vos préparatifs

1. Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos ingrédients.
2. Dénoyautez les dattes et découpez-les en petits morceaux. Plongez-les dans le lait de riz quelques instants pour les ramollir. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte bien homogène.
3. Travaillez votre base chocolatée : Mélangez la farine choisie avec le cacao et la poudre à lever dans un bol.

Mélangez et assemblez vos muffins

1. Ajoutez les œufs et le beurre fondu (ou son alternative) dans le mélange de farine. Pas besoin de surmélanger, juste lier.
2. Dans un blender, mixez les dattes trempées dans le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez cette délicieuse pâte dans votre première préparation.
3. Enfin, peaufinez avec le chocolat noir découpé en petits morceaux que vous intégrerez délicatement à la préparation.

Versez votre préparation dans les moules à muffins, puis enfournez pour environ 30 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir (si vous en avez la patience !) avant de déguster ces trésors chocolatés.

Conseils et astuces pour sublimer vos muffins

Si vous cherchez à personnaliser vos muffins, pourquoi ne pas ajouter une touche de cannelle pour un goût épicé ou encore des noix concassées pour le croquant ? Quant au moelleux, un conseil, mangez-les tièdes le jour-même. C’est là qu’ils sont le meilleur !

N’oubliez pas que la cuisine, plus qu’une science, est un plaisir. Ajustez selon vos goûts et vos envies, et adonnez-vous à ces petites douceurs chocolatées. Testez, partagez et surtout, régalez-vous.

Et vous, avez-vous déjà personnalisé vos recettes de muffins ? Partagez vos expériences dans les commentaires ci-dessous, ça pourrait inspirer d’autres gourmands !

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