Une petit recette de chocolat chaud maison simple, rapide et faible en sucre ajouté pour se réchauffer l’hiver en toute gourmandise (ou pour n’importe quelle autre raison et à n’importe quel moment de l’année).
Ingrédients pour 1 mug de taille standard :
250ml/g de lait de vache entier
25g de chocolat noir 85%
1/2 càc de poudre de vanille
Étapes :
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
Ajoutez le chocolat concassé et mélangez doucement à l’aide d’un fouet.
Versez la préparation dans votre mug.
Ajoutez la poudre de vanille et mélangez.
Seulement 3.75g de sucre ajouté dans ce mug, soit moins d’un morceau de sucre (5g). En comparaison, avec la même quantité de chocolat (25g) sous forme de poudre chocolatée industrielle sucrée, un mug contient généralement entre 10g et 20g de sucres ajoutés, soit 2 à 4 morceaux de sucre. Sacrée différence !
Le sucre ajouté ici provient du chocolat noir. J’ai utilisé le chocolat Excellence de Lindt à 85% de cacao dans lequel on trouve du sucre sous forme de cassonade. On peut aussi le faire avec du chocolat noir 90% pour réduire davantage la quantité de sucre ajouté, ou même aller jusqu’au 99% ou 100% cacao si on est aventureux et téméraire !
Attention à bien utiliser de la poudre de vanille et non du sucre vanillé.
Enfin, on peut aussi opter pour du lait végétal (sans sucres ajoutés).
La recette en vidéo :
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Encore moins de sucre: j’utilise du chocolat 100 % que je fonds au préalable dans un peu d’eau bouillante. J’ajoute le lait, je chauffe à 80 °C environ et c’est tout !
Le chocolat noir 100% est trop amer pour mon petit palais 🙂 mais bien sûr, c’est zéro sucre donc top !