Pancakes à la farine de grand épeautre

Avez-vous déjà essayé la farine de grand épeautre T110 ? Cette petite merveille est semi-complète, pauvre en gluten et bourrée de bonnes choses, parfaite pour transformer nos recettes préférées en délices sains et nutritifs. Récemment, je l’ai utilisée pour concocter des pancakes moelleux et gourmands. Je les ai découverts un peu par hasard, un jour de courses en grande surface, mais rassurez-vous, ils sont encore plus faciles à dénicher dans votre magasin bio local.

La magie de la farine de grand épeautre T110

La farine de grand épeautre T110, qu’est-ce que c’est exactement ? Eh bien, c’est un type de farine obtenue à partir d’une variété de blé ancien, appréciée pour sa richesse nutritionnelle. Elle contient moins de gluten que la farine de blé classique, ce qui la rend plus digeste. Cela ne compromet pas le goût ni la texture, bien au contraire ; elle apporte une saveur légèrement noisettée et une douceur qui subjugue les papilles.

Une alternative saine et délicieuse

En utilisant la farine de grand épeautre T110, on peut remplacer la farine de blé traditionnelle dans presque toutes les recettes. Des crêpes aux gâteaux, cette farine fait des merveilles partout ! Et si vous êtes dans une démarche de manger plus sainement, elle est faite pour vous : riche en fibres, vitamines et minéraux, elle contribue à une alimentation équilibrée. Un vrai plus quand on veut allier gourmandise et bien-être.

Origine et bienfaits nutritionnels

L’épeautre est une céréale ancestrale que cultivaient déjà les anciens Romains. C’est une plante rustique qui pousse facilement sans engrais, la préférée des amateurs de bio. En termes de nutrition, cette farine est une source précieuse de protéines, d’acides aminés essentiels, mais aussi de fer et de magnésium. De quoi démarrer la journée du bon pied, surtout lorsque vous êtes un amateur de petit-déjeuner copieux et savoureux.

Recette simple et rapide de pancakes

Revenons-en à nos délicieuses pancakes, une recette que vous pouvez partager sans modération lors d’un brunch entre amis ou en famille. La réalisation est franchement simple et rapide, même parfait pour les moins expérimentés en cuisine.

Les ingrédients à ne pas oublier

• 100g de farine grand épeautre T110


• 2 à 3g de levure chimique, pour leur donner leur moelleux


• 1g de poudre de vanille, soit environ 1/2 cuillère à café, parce que la vanille, c’est le bonheur


• 1 œuf, pour une pâte bien liée


• 85g/ml de lait, de vache ou de votre choix végétal (lait d’amande, d’avoine, c’est à vous de voir)


• (Facultatif) Du beurre pour graisser la poêle légèrement

Instructions pas-à-pas

Commencez par mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et la poudre de vanille. Ajoutez ensuite l’œuf et le lait. Pour éviter les grumeaux, utilisez une fourchette et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, un peu épaisse, mais pas trop.

Ensuite, chauffez une poêle avec une noisette de beurre. Versez-y une cuillère à soupe généreuse de pâte, formant de jolis ronds. C’est le moment de s’amuser en créant des pancakes bien dodus. Laissez dorer environ 1 à 1 minute 30 de chaque côté, à feu doux. Ne soyez pas pressé, le meilleur vient à ceux qui savent attendre.

Astuces pour une dégustation parfaite

Ces pancakes sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les sublimer avec quelques toppings. Envie de plus de douceur ? Tartinez-les de purée d’amandes ou de beurre de cacahuètes. Pour plus de fraîcheur, ajoutez des rondelles de bananes ou des baies. Vous préférez le croquant ? Parsemez-les de morceaux de noix ou de noisettes.

Les options vegan

Pour une version plus respectueuse de toutes les préférences alimentaires, utilisez un lait végétal et remplacez l’œuf par une banane écrasée ou un substitut d’œuf : les possibilités sont infinies ! À vous d’explorer et découvrir ce qui vous convient le mieux.

Inviter à la créativité

N’oubliez jamais que la cuisine est un art. N’hésitez pas à expérimenter de nouveaux ingrédients ou d’autres types de farine pour personnaliser vos pancakes. Qui sait, vous pourriez créer votre recette signature !

Alors, chaussez votre tablier, emparez-vous de votre spatule et lancez-vous. Qui sait, vous pourriez tomber amoureux de ces alliés gourmands pour vos matins pressés ou vos pauses cosy.

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