L’importance de réduire la consommation de sucre chez les enfants est un sujet qui mérite toute notre attention, surtout à une époque où les aliments transformés prennent une place de plus en plus grande dans notre alimentation quotidienne. Avec son livre « P’tits Déj et Goûters pauvres en sucres », Magali Walkowicz, diététicienne nutritionniste, nous en dit long sur les dangers des régimes riches en glucides pour les plus jeunes. Pourquoi est-il essentiel de contrôler la consommation de sucre de vos enfants? Parce que, croyez-le ou non, les conséquences peuvent être plus importantes qu’une simple carie.
| Date de l’entretien | 8 novembre 2018 |
| Interviewée | Magali Walkowicz |
| Profession | Diététicienne nutritionniste |
| Sujet principal | Réduction de la consommation de sucre chez les enfants |
| Livre | P’tits Déj et Goûters pauvres en sucres |
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Comprendre les types de sucres pour mieux les gérer
La première étape pour réduire la consommation de sucre est de savoir de quels types de sucres nous parlons. Magali Walkowicz souligne l’importance de différencier les sucres ajoutés des sucres naturellement présents dans les aliments. Les premiers, comme le sucre blanc, font partie des régimes à fort impact glycémique. Imaginez ce que cela fait à un enfant qui mange une viennoiserie sucrée chaque matin ! Même certains produits qui semblent innocents, comme les céréales de petit-déjeuner, peuvent avoir un effet dévastateur sur la glycémie.
Les sucres cachés : ennemis méconnus
Parler de sucre ne se limite pas à la poudre blanche que l’on met dans notre café. Les produits transformés, qu’ils soient sucrés ou « sains » comme les jus de fruits industriels, cachent parfois des quantités significatives de glucides. En pressant un fruit, par exemple, on en extrait le sucre tout en éliminant sa fibre essentielle. La conséquence ? Une absorption plus rapide de ce sucre dans le sang.
Sucre et glucides : une confusion courante
Beaucoup de parents font une confiance aveugle aux céréales qui sont pourtant riches en glucides complexes. Ces derniers, bien qu’ils soient perçus comme meilleurs, n’en restent pas moins une source de sucre qui peut affecter la glycémie, notamment chez les enfants qui consomment peu de protéines et de légumes. Parcourez vos placards : combien d’aliments riches en glucides y trouvez-vous qui attireraient facilement vos enfants ?
Éduquer les papilles dès le plus jeune âge
Réduire le sucre ne se limite pas à dire adieu aux bonbons. Les goûters sucrés doivent être transformés. Les parents constatent souvent la difficulté du changement lorsque les enfants ont déjà un attrait pour le sucre. Cependant, Magali Walkowicz insiste sur l’importance d’une éducation alimentaire dès le plus jeune âge pour se défaire de cette dépendance.
Favoriser l’alimentation brute
Passer du gâteau industriel au gâteau maison, utiliser des farines moins raffinées, ou encore encourager les enfants à manger des fruits entiers plutôt que des jus : autant de gestes simples qui peuvent faire une grande différence. Découvrez des recettes à base de farines alternatives comme la farine de pois chiche, qui tout en étant riches en glucides, ont un impact glycémique moindre.
Participer à la transformation culinaire
Un des conseils pratiques de Magali est de faire participer les enfants aux préparations culinaires. Faire des biscuits au chocolat avec de la poudre de noisettes ou une bonne purée d’amandes est non seulement une activité amusante mais aussi une manière d’éduquer leurs papilles à autre chose que le goût sucré dominant.
Les alternatives au sucre : leur vraie utilité
Le sucre de coco, le sirop d’agave, le miel… autant de noms qui reviennent souvent quand on parle de substituer le sucre. Néanmoins, ce ne sont pas des remplacements « sains ». Même s’ils ont certains avantages, comme être moins caloriques ou plus riches en nutriments, ils ne doivent pas être consommés quotidiennement. En effet, Magali préconise plutôt une réduction progressive de tous les types de sucre pour habituer les papilles au goût naturel.
Les polyols : des alternatives discutées
L’érythritol, le xylitol, et autres édulcorants à base de polyols, bien qu’utilisés pour pallier le goût sucré, ne doivent en aucun cas remplacer le sucre dans toutes les préparations. Pourquoi ? Parce qu’ils entretiennent le goût pour le sucre, ce qu’il est essentiel de diminuer.
Faire face à la réticence des enfants
Changer les habitudes alimentaires de votre enfant n’est pas une tâche facile, mais elle est possible. La clé réside dans la patience et la créativité. Si cuisiner des biscuits maison ne les attire pas immédiatement, offrez-leur plutôt une tranche de pain complet avec un carré de chocolat noir ou une poignée d’amandes. Vous verrez, les papilles des enfants s’adaptent!
Le chemin vers un changement durable
Pour amener un enfant à apprécier un chocolat noir plus fort en cacao, procédez progressivement. En augmentant lentement le pourcentage de cacao, vous les habituerez à un goût moins sucré sans les priver de ce petit plaisir chocolaté. Oui, le processus peut sembler long, mais le bien-être de vos enfants n’en vaut-il pas la peine ?
Réduire le sucre et donner vos enfants l’envie de prendre soin d’eux-mêmes est un investissement précieux pour leur santé future. Et qui sait, peut-être qu’un jour vos enfants vous remercieront d’avoir pris cette initiative courageuse. N’hésitez pas à explorer le livre de Magali pour découvrir d’autres conseils et recettes enrichissantes!
