Je ne sais pas vous mais, personnellement, les pancakes me mettent de bonne humeur ! Et être de bonne humeur de bon matin, c’est bien commencer la journée !
La recette basique et originelle des pancakes est très simple : farine, sucre, levure, lait, beurre, œufs, sel. Et en plus de ça elle est si rapide ! Un vrai bonheur !
Mais, évidemment, cette recette n’est pas des plus saines à cause du sucre et de la farine blanche. Si on en mange une fois de temps en temps, ce n’est pas la fin du monde (rappelez-vous qu’on ne bannit pas le sucre à tout jamais). Mais si on veut se faire plaisir plus souvent, il nous faut créer des pancakes bien plus sains ! Et pour ça, il suffit simplement de changer quelques ingrédients en les remplaçant par des meilleurs. Meilleurs pour la santé et parfois meilleurs en goût !
Voici donc une recette simplissime que vous pouvez reproduire sans problème à la maison, pour un petit-déjeuner qui vous mettra le sourire aux lèvres 🙂
Recette pour 8 à 10 pancakes de taille moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Pour la pâte, comptez entre 5 et 10 minutes grand max. Pour la cuisson, selon la taille de votre poêle et de vos pancakes, comptez entre 10 et 20 minutes en tout.
Ingrédients :
★ 150g de farine complète (T 150)
★ 1 sachet de levure chimique
★ 2 œufs
★ 175 ml de lait de vache entier
★ 1 pincée de sel
(Facultatif)
★ 5g d’extraits de stévia en poudre
★ du beurre ou huile pour la cuisson
Comment ?
→ dans un saladier, versez farine, levure et sel
→ mélangez une première fois
→ ajoutez-y les œufs puis le lait
→ mélangez le tout
→ vous obtenez une pâte assez épaisse et pas trop liquide
→ faites chauffer une noisette de beurre dans votre poêle et étalez-le rapidement
→ à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une louche, versez la pâte dans la poêle (à vous de choisir la taille de vos pancakes)
Garniture au choix :
Servez-les avec un peu de beurre, du chocolat noir fondu (70% minimum), du beurre de cacahuète (attention avec le moins de sucre ajouté possible) ou alors des fruits !