Je vous en parlais sur Instagram, ma mère s’est mise à la pâtisserie sans sucre ajouté et ce, pour mon plus grand bonheur ! À la carte, des muffins moelleux et très goûteux… qui n’ont pas fait long feu ! Pour remplacer le sucre, elle a opté pour des dattes Medjool, ainsi que des poires fraîchement venues du marché. Résultat : des muffins gourmands et hyper nutritifs !

Recette pour environ 13 gros muffins

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à 180°

Ingrédients :

• 2 poires
• 180g de dattes Medjool (24 dattes)*
• 4 œufs
• 150g de farine de blé complète
• 125 de beurre fondu
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

*Attention, certaines dattes vendues en commerce sont enrobées de sirop de glucose (qui n’est rien d’autre que du sucre). Vérifiez bien l’étiquette nutritionnelle et optez pour des dattes nature !

Comment ? 

Commencez par dénoyauter les dattes, puis coupez-les en petits morceaux.

Cassez les œufs dans un saladier, puis, ajoutez les morceaux de dattes.

À l’aide d’un batteur (de préférence), battez le tout.

Ajoutez la farine, le sel, le beurre (fondu) et la levure, puis mélangez.

Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en petits morceaux.

Ajoutez les morceaux de poires au saladier et mélangez une nouvelle fois.

Mettez la pâte dans des moules à muffins.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ à 180°.

Votre avis compte ! N’oubliez pas de laisser un petit commentaire juste en-dessous si vous les essayez ! Merci (pour ma mère) !