Gaufres à la farine de châtaigne


Petit-déjeuner /

Voici la recette des gaufres à la châtaigne que vous avez été nombreux(ses) sur ma page Facebook à vouloir découvrir, avec celle des muffins au chocolat et pépites noires. Une recette de Géraldine Olivo, auteure du livre Zéro Sucre, qui m’a autorisée à dévoiler deux de ses recettes que j’ai personnellement testé.

Recette pour 4 gaufres 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes ou environ 10 minutes au four

Matériel

  • gaufrier

ou

  • moule a gaufre

Ingrédients

★ 160g de farine de blé T65

Je l’ai remplacé par de la farine complète T130 car la farine blanche est une farine raffinée. Du coup, il faut en mettre un peu moins et ajouter 1 à 2 cuillères de liquide (lait) en plus.

★ 40g de farine de châtaigne tamisée (pour éviter les grumeaux)

★ 2 œufs

★ 130 ml de lait végétal (riz, avoine ou épeautre)

(+1 à 2 cuillères si vous utilisez de la farine complète)

★ 30g de beurre

★ 1 cuillère à café de poudre à lever

★ 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

★ 1 pincée de sel

Comment ?

➥ Si vous les faites au four, préchauffez-le à 200°

➥ Dans un saladier, mélangez les farines avec la poudre à lever, la vanille et le sel

➥ Incorporez les œufs et le beurre fondu

➥ Allongez progressivement avec le lait en mélangeant bien au fouet

➥ Faites cuire les gaufres 3 minutes dans le gaufrier huilé bien chaud

➥ Si au four, versez la pâte dans votre moule à gaufres et enfournez une dizaine de minutes

Votre avis compte ! Si vous les essayez, dites-nous ce que vous en avez pensé dans les commentaires juste en-dessous !

 

 

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