L’Organisation Mondiale de la Santé recommande un apport réduit de sucres libres tout au long de l’existence. Chez les enfants comme chez les adultes, l’apport de sucres libres devrait être réduit à moins de 10% de l’apport énergétique total. Le ramener à moins de 5% présenterait des avantages supplémentaires pour la santé. – OMS, 2015 […]
Sous forme de poudre blanche ou en morceaux, le sucre blanc est probablement présent dans toutes les cuisines du monde (ou presque). C’est le sucre le plus répandu et le plus consommé mondialement et une des substances la plus appréciée par la majeure partie de la population mondiale ! Tant aimé et pourtant certains professionnels […]
Qu’entend-on par « sucre(s) » et qu’entend-on par « glucide(s) » ? On emploie souvent ces deux termes en nutrition et parfois un peu à toutes les sauces. Mais lorsqu’on n’est pas du tout de ce monde, on peut vite s’y perdre. C’est pourtant hyper important de s’y connaître un minimum pour faire les meilleurs choix possibles dans la […]
Le 8 novembre 2018, j’ai eu l’honneur de m’entretenir avec Magali Walkowicz, diététicienne nutritionniste. Magali travaille essentiellement autour de l’alimentation pauvre en glucides (ou low-carb), en se tenant au courant des recommandations nutritionnelles officielles et en s’appuyant sur l’actualité scientifique. Sur son site internet MW-diététique, elle propose consultations en cabinet ou à distance pour différents […]
Dans l’article précédent, je vous disais qu’il fallait éviter les jus de fruits. OK, c’est cool (enfin non… pas tellement) mais par quoi les remplacer maintenant ? Si je vous dis par de l’eau, vous allez me détester ? Je sais que tout le monde n’est pas fan de l’eau plate et que ce n’est […]
Rien de tel qu’un bon jus de fruits pour se ressourcer en vitamines et faire le plein d’énergie, n’est-ce pas ? Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même lors d’un apéro (quand on ne boit pas d’alcool), les jus de fruits passent généralement plutôt bien. Et puis, ils sont si bons pour […]
Voici une question qu’on m’a posée et que je trouve très intéressante et qui, je pense, va intéresser nombreux(ses) d’entre vous ! J’ai donc jugé qu’elle valait un bel article à elle toute seule ! Et si on ne supprimait pas le sucre ? Si on continuait à en manger, sans frustration, sans culpabilité et […]
Par quoi remplacer le sucre blanc ? Une question à laquelle j’ai tenté de répondre à travers différents articles sur ce blog. Si vous avez un peu suivi, vous savez que celui-ci est le dernier d’une série de 6. C’est un article conclusion dans lequel je reprends brièvement les points essentiels à retenir sur quelques […]
Aspartame, saccharine, cyclamate, sucralose… des jolis petits noms que l’on trouve dans la liste d’ingrédients de pas mal de produits industriels. Ce sont des édulcorants artificiels, c’est-à-dire des substances créés par l’homme et non pas par la nature. On les appelle aussi « édulcorants de synthèse » ou « chimiques ». Utilisés pour sucrer boissons, bonbons ou encore […]
Xylitol, maltilol, sorbitol, isomalt, erythritol, mannitol, lactilol… vous en avez déjà peut-être entendu parler ? Ou peut-être avez-vous croisé leur nom sur les étiquettes de certains produits : bonbons, chewing-gums, chocolats et tablettes de chocolat noir, biscuits, glaces… . Bien souvent vous les trouverez dans des produits dits « sans sucre ajouté » ou « allégés en sucre ». […]
On connait tous la Stévia. Elle fait partie des édulcorants et alternatives naturels au sucre blanc. Mais qu’est-ce que c’est exactement ? Est-elle vraiment l’alternative parfaite ? Est-elle sans danger ? Qu’en pensent les experts ? Cet article est le 3ème d’une série de 6 sur les alternatives au sucre blanc. Voir l’article 1 d’introduction […]
Le sucre blanc est mauvais. OK. Mais qu’en est-il des autres sucres ? Le miel, le sirop d’érable, le sirop d’agave, les dattes, le rapadura ou encore le sucre de coco, sont-ils de meilleures alternatives ? Peut-on les utiliser pour remplacer le sucre blanc ? Quand on fait quelques recherches sur internet, on ne trouve […]
Le « sans sucre » c’est bien gentil mais… comment on fait maintenant pour sucrer nos préparations maison ? Par quoi remplacer le sucre pour ne pas se retrouver avec des gâteaux ou des biscuits trop fades ? En quoi le sirop d’agave, la stévia ou encore le maltilol sont mieux, ou pas, que le sucre blanc […]
Le sucre cause bien plus de dégâts qu’on ne le pense. L’hyperglycémie et l’hypoglycémie font parties de ces troubles causés par cette substance tant aimée, qui ne sont pas à prendre à la légère ! À noter que le sucre n’est qu’une cause possible parmi d’autres. Je ne citerai pas les autres car ce n’est […]
Arrêter le sucre ? Mais quelle idée ! C’est bien trop bon. Le sucre, c’est la vie ! Vous êtes beaucoup à trouver cette idée complètement folle et inconcevable. Ce qui est totalement compréhensible ! Pourtant, ce ne sont pas les bonnes raisons qui manquent. En voici trois, peut-être bien les meilleures, qui ne vous […]
