Sauce tomate maison


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Parce que les sauces tomates industrielles sont pleines d’additifs et de sucre, on se rebelle et on fait la nôtre ! Et elle est bien meilleure !

La préparation de cette sauce tomate maison est rapide mais le temps de cuisson un peu moins. Comptez une bonne heure. Prévoyez donc du temps pour la concocter !

Ingrédients pour environ 500g :

  • 1,2 kg de tomates
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de persil (selon les goûts)
  • 1 branche de basilic (selon les goûts)
  • sel
  • poivre

Préparation :

Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.

Pendant ce temps, fendillez légèrement les tomates puis mettez-les deux minutes au micro-onde.

Retirez la peau des tomates (facile grâce au micro-onde) ainsi que les graines et coupez-les en petits morceaux.

Une fois que les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates à la poêle.

Salez et poivrez.

Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant de temps en temps.

Au bout de 45 min, ajoutez le persil et le basilic et faites cuire 15 minutes de plus.

Continuez à remuer et arrêtez le feu lorsque vous voyez que la sauce a épaissi.

Vous pouvez laisser la sauce telle quelle avec des morceaux, ou soit la passer au mixeur ou au presse purée.

Vous la mettez en pot, au sec ou au frigo. Attention à bien stériliser vos pots. Consommez-la rapidement, elle ne se conserve que quelques jours.

Vous pouvez également la mettre dans un récipient ou sac congélation et la congeler. Vous pourrez ainsi la conserver plus longtemps. Dans ce cas je vous conseille de la faire « en gros » afin d’être tranquille et d’en avoir sous la main un moment 😉

Ajoutez-la à vos plats de pâtes (complètes de préférence) et régalez-vous !

 

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