Sauce tomate maison


Recettes, Sauces et préparations /

Parce que les sauces tomates industrielles sont pleines d’additifs et de sucre, on se rebelle et on fait la nôtre !

Et elle est bien meilleure !

La préparation est rapide mais le temps de cuisson un peu moins. Comptez une bonne heure. Donc prévoyez du temps pour la concocter !

Ingrédients pour environ 500g:

  • 1,2 kg de tomates
  • 1 gros oignon blanc
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de persil (selon les goûts)
  • 1 branche de basilic (selon les goûts)
  • sel
  • poivre

Comment?

  • émincez l’oignon et dans une grande poêle faites le revenir dans l’huile d’olive
  • pendant ce temps, fendillez les tomates légèrement puis mettez-les deux minutes au micro-onde
  • puis retirez la peau des tomates (facile grâce au micro-onde)
  • retirez les graines des tomates et coupez-les en petits morceaux
  • une fois que les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates à la poêle
  • salez et poivrez
  • couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes
  • remuez de temps en temps
  • au bout de 45 min, ajoutez le persil et le basilic
  • faites cuire 1/4 d’heure de plus
  • continuez à remuer et arrêtez le feu lorsque vous voyez que la sauce a épaissi

 

Vous pouvez laisser la sauce telle quelle avec des morceaux, ou soit la passer au mixeur (comme ici) ou au presse purée.

Vous la mettez en pot, au sec ou au frigo. Attention à bien stériliser vos pots. Consommez-la rapidement (elle se conserve que quelques jours).

Mais vous pouvez également la mettre dans un récipient ou sac congélation et la congeler. Vous pourrez ainsi la conserver plus longtemps. Dans ce cas je vous conseille de la faire « en gros » afin d’être tranquille et d’en avoir sous la main un moment 😉

Ajoutez-la à vos plats de pâtes (complètes de préférence) et dégustez!

 

 

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